现代人越来越重视养生了，不少健康达人甚至会刻意养成早吃好、中吃饱、晚吃少的生活习惯，除了对吃注重外，这些健康达人还会去锻炼身体，增强体质，这些都是养生的一种。比如现在人们流行起吃核桃这件事，人们认为核桃的营养价值很丰富，那么核桃对人体到底有什么好处呢?
健脑益智
核桃仁的外形就像一个微型的脑子，其褶皱就像大脑皮层。中国人有“以形补形“的传统，于是吃核桃能补脑的说法就流传了开来，小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退。核桃中n-3脂肪酸含量丰富，对大脑健康很有好处。所含的神经递质也有助于脑功能开发。
养颜护肤
国内某机构曾做过这也的研究：用核桃仁提取物治疗实验动物30天可明显改善皮肤的胶原纤维断裂状态，这也间接证实了核桃有保养皮肤的功能。除此之外，而核桃仁中的亚油酸和维生素A更是目前公认的美容养颜有效成分。
延缓衰老
核桃仁中含有大量的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，维生素E是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃也叫“万岁子”和“长寿果”。美国哈佛大学近期的研究表明：核桃是最健康的坚果，正是因为它含有抗氧化抗衰的维生素E。该项研究表明：每天吃2个核桃就可以充分受益。
预防疾病
常吃核桃能起到保护血管、防止血栓形成！ 耶鲁大学科研工作者对一组30~75岁微胖参试者进行了两项为期8周的“核桃餐研究”。研究人员将参试者分为两组，饮食随意，但在一组的饮食中额外增加了56克核桃，研究人员发现，核桃组参试者无一人体重继续增加，而且他们的血管内皮功能得到了明显的改善。现代医学认为，如果人体血管内皮细胞功能良好，就可以防止血栓的形成、增强对体内炎症以及血压的调控能力，这些对预防心脑血管疾病和控制血糖具有积极意义。
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