永恒时刻,优雅绽现长沙瑞吉酒店婚尚发布秀
Grace
“奢华”一词，在不同时代有不同的含义，像此时，适逢深圳最好的季节，下午三点，一天中最好的時刻，我们坐在深圳独一无二的闲逸廊喝茶，与深圳瑞吉酒店总经理叶家文先生畅谈，透过全幅玻璃窗，午后阳光毫无保留地勾勒出宾客们的颦笑，熠熠生辉，美轮美奂。
Christmas“宴”遇三部曲
不管世界如何变迁，历史如何演变，这个世界唯一不变的只有两样：美食和人类对美食的热爱。美食、美酒再配上美景……我们和叶总的交流也是从美食开始。
P：叶总你好，圣诞节即将到来，对各大酒店来说，是每年一度的重要节日，今年瑞吉酒店会有什么样的惊喜送给客人？
叶：奢华与创新一直是我们致力于追求的。今年在酒店一楼，除了要建6米高以上的圣诞树之外，我们也会推出全新的姜饼屋。在菜品方面我们有三个亮点，第一个是我们去年新增的品酒阁生蚝寿司天吧，主厨会为宾客量身定制套餐，加上我们LED天幕，宾客会有沉浸式用餐体验；第二个亮点是我们的秀全日餐厅，由于法国大厨的加入，秀全日餐厅在圣诞菜品味道与推陈出新方面一定会备受推崇；第三个亮点就是甜点，新加入的西点行政总厨在甜点上也会带给客人很多特色与创新。还有一些细节上的与众不同，比如说蛋酒（eggnog）在国外是圣诞必须配备的酒，就像广东人过年要吃年糕是一样。
管家服务的奢华解读
旅行时选择自己心仪的酒店，你看中的是什么？事无巨细的管家式服务？挑动你味蕾的美食诱惑？瑞吉酒店，曾在某白皮书的“十大奢华酒店”评比中占有一席之地并非浪得虚名。
P：可以分享瑞吉餐饮服务的特色嘛？
叶：瑞吉品牌一致认为服务最高境界就是量身定制。我们每年都有创新，比如说我们自助餐厅推出的全新服务一一法式餐车，由大厨或餐厅经理推出来服务客人，我们的菜单每天都不重样，喜欢吃海鲜，我们就会主推海鲜，客人吃腻了海鲜，要吃牛扒，我们就会现场煎牛扒。这项量身定制服务，非常受欢迎。另外，秀全日餐厅会有一个很大的改变，我们计划把一面墙全部做成甜点墙，加入自助M&M巧克力豆，DIY定制软质酸奶，融入更多客人互动自制环节。
P：关于瑞吉管家服务特色，请叶总举几个例子。
叶：瑞吉的管家服务是瑞吉品牌特色，比如packing&unpacking，（入住时管家可以协助客人开行李箱，离开前打包行李箱），这方面我们是有非常高的专业标准的；第二是Coffee&Tea Serivce，二十四小时软饮免费提供；第三是免费熨烫衣服服务；第四瑞吉管家服务中心，客人有任何需求都可以随时联系瑞吉管家服务中心。
P：比如我要看足球赛去，让管家帮我买票，能满足吗？
叶：都能满足，任何，一切。比如说你现在要去香港看张学友的演唱会，只要打给瑞吉管家服务中心，瑞吉管家都会为客人安排好一切。
P：现在全球酒店业的新趋势都在按照消费者的结构变化和科技进步的程度而与时俱进，比如人工智能化、社交媒体平台进入酒店业，瑞吉酒店在这些方面能给客人带什么新鲜体验？
叶：在这方面我们酒店是一个试点，在深圳我们应该是首家推出房内用膳点餐App平台。住店客人，可能说白天会出去见客，晚上回来点餐后还需要等半个小时送过来，如果客人下载了这个App客人就可以在回酒店的路上用App点餐，等回到房间时立即可以吃到心怡的餐食。如果客人确定自己的时间也可以预定房内用膳时间，我们会准时将美味送达，这项服务大大方便了客人。
另外一个智能化的硬件设施就是每个客房都有一个ipad来控制所有的设备，灯光、窗帘、音乐，都可以根据个人喜好调节到客人认为最舒适的状态。
传承与传奇，有酒有故事
作为一间有历史故事的奢华酒店，在深圳瑞吉酒店，体验的不仅仅是非凡专属的服务和尊贵的礼遇，哪怕一款饮品，一种香调，一面装饰墙，背后都隐藏着传奇故事。比如说酒店的灰色，被命名为阿斯特（瑞吉的创始人）灰，据说第一杯血腥玛丽是诞生在纽约瑞吉的国王酒吧里。
P：听说瑞吉有一些很有趣的传统仪式。
叶：说仪式前，先说管家服务，纽约第一家瑞吉酒店就是全管家服务，我们现在所有的仪式都是通过瑞吉管家而一脉传承，这个是别的品牌很少有的。比如说我们的入夜仪式中军刀开酒环节就是根据拿破仑庆祝胜利用军刀开香槟而传承下来。比如说我们经典的下午茶仪式是因为品牌的创始人阿斯特四世的母亲卡洛琳经常会邀请她的名媛朋友来家里品尝下午茶，基于此这项习俗也被我们传承下来。瑞吉品牌也设计了一款卡洛琳400的香水，刚刚你们进入大堂闻到的这个香味就是卡洛琳400的味道。每一个瑞吉都有自己特色的血腥玛丽，全世界第一杯BloodyMary就是由纽约瑞吉酒店国王酒吧的调酒师调制出来的，每个瑞吉酒店都会加入具有当地特色的原材料形成独一无二的血腥玛丽，融合深圳悠久的盐田历史，我们就在血腥玛丽里加入了盐的成分，所以被称之为盐玛丽。
P：请问深圳瑞吉酒店明年的发展方向？
叶：今年下半年刚刚添加了一个部门叫做Guest recognition（宾客识别部）。这是一个很特别的部门，所有VIP客人在入住前一天就要对他们全面了解，包括他的生活习惯和餐饮喜好，每个宾客识别部门的员工每天都要记四十到五十个客人的资料。该部门的员工会根据客人喜好为客人准备一些小惊喜。奢华品牌在深圳这个市场不少，要怎么在这个竞争的环境之下展示出我们领先的地位，我觉得还是离不了服务，明年我们继续会关注服务这一块，并且以后还会继续的做到更完善。
P：你今年荣升为深圳瑞吉酒店总经理，有什么感想？
叶：可能每一任总经理都有他们的方向，我是希望能够把服务做到非常扎实，让来过瑞吉的客人能够真正体验到什么是奢华。酒店客房的入住率和餐厅的上座率经常是百分百，所以要让客人一直认为瑞吉是最好的，我们就必须不断的提升与改变，从设施设备到服务要根据市场需求而不断变化。
