无界交融，连西贝都“游手好闲”地卖瓜了，并且还卖得很好！
前几天笔者在朋友圈看到有人在晒西贝莜面村的蜜瓜，好一顿猛夸，看得我都馋了。西贝不是吃饭的当地吗？怎样还卖上瓜呢？
过了两天我猎奇地去到一家西贝门店买瓜，却被奉告没有了，店员表明这个瓜一年只卖15天，并且还需求提早预订。
西贝是怎样跨界卖瓜的呢？
西贝游手好闲卖瓜，一个瓜69元，只卖15天
要说起西贝卖瓜，本年都现已是第七年了，并且每年只卖十五天。好好的餐饮企业怎样就卖起了瓜来呢？
首要，西贝卖得瓜产自瓜州的戈壁白兰瓜。
甜一直是白兰瓜的最大特色，而瓜州的戈壁白兰瓜质量又特别杰出。瓜州一起的自然环境造就了白兰瓜高于14度的甜：每天日晒超越15小时，昼夜温差可达18度。
在瓜州白兰瓜优质质量的根底上西贝还要进行严厉的选择。为了确保瓜的质量，西贝要求一根藤上只长一颗瓜。在每五颗瓜里只挑一颗，甜度低于14度的不要，分量低于2公斤的不要，外表纹路不均匀的不要。
西贝的瓜价格高于10元一斤，比一般的瓜贵上不少，但每年都不愁卖，一预售就能收到很多的预订。而这些预订的大多是老顾客，都是尝过西贝的瓜后觉得物有所值的。说起吃这个瓜的感触，咱们都只要一个字：“甜！”
先预售，经过全国的门店来卖瓜
西贝为什么卖瓜卖得好？由于好吃？当然不是！
单纯讲口感，比西贝的瓜好吃的大有瓜在，但谁都没有西贝的200多家门店。
首要，西贝卖瓜是依托了门店的很多流量根底，首要的出售人群仍是那些每年都会买并且提早预订的老顾客，有着较为固定的客户，西贝莜面村在卖瓜上其实更多的是充任一个流量进口和途径的效果。
来吃饭的客户一般都是对生活质量有必定寻求或许对西北大地有情怀的人，这些人对69元一个的白兰瓜都是能够承受的，正是白兰瓜的用户群。
所以在大流量、不错质量的根底上，西贝在餐饮店里卖瓜才干大获成功。
和餐厅协作卖米，收成了3万会员，年销上亿
其实咱们的堂友里也有这样测验跨界出售的，只不过他做的就愈加精准明晰了。
本该如此是专做五常大米的公司，最开端是经过电商和商超途径卖米，可是出售十分不抱负，并且运营本钱极高。
后来，本该如此调整了商业逻辑，好的产品只卖给需求的客户。
不像西贝自己有巨大的流量进口，本该如此做推行就采取了跨界协作的办法：和全国各地的高级餐厅协作，高级餐厅的客户一般也都是本该如此的潜在客户，所以这种协作推行也是比较精准。
在吸引力一群较为安稳的客户之后，一起做会员制的出售形式。
精准的客户群体形成了他们做会员制的根底，会员制最重要的就是获取安稳精准的会员。本该如此选用跟餐厅跨界协作的方法，获取了一批忠实的客户。
经过两年时刻，经过这个形式，本该如此现已有了3万会员，年销上亿不成问题。
跨界无处不在，在“震轩”美发店卖蓝莓，一天上千单
“震轩”，很多人应该知道，国内比较知名的美容美发连锁店。
前段时刻，财哥跟一个做蓝莓的堂友聊起，仰慕他们的蓝莓入驻盒马，价格比佳沃还高，出售还很安稳。他说他更仰慕另一个做蓝莓的——
这个做蓝莓的新农民，曾经从事的职业就是美容美发职业，在这个职业现已堆集很好资源，但一差二错做了生鲜。
最开端他仅仅想着帮亲属卖卖蓝莓，没想到客户反应很好，后来爽性一个个打通“震轩”的客户群，专做高级生果团购。
以蓝莓为例，顶峰时期一天卖个上千单，价格是一般蓝莓的2倍，赢利比走正常途径更高。
新农堂堂评：
跨界跨界，不能为了跨界而跨界，不能盲目跨界。
西贝卖瓜，餐厅卖米，美发店卖蓝莓，各种跨界，形似很不靠谱，但一起的规则是什么？
——客户匹配性！
西贝卖得是西北的瓜，高级餐厅卖五常大米，震轩卖美容成效的蓝莓，卖得东西跟本来客户是匹配的。
但有个问题，餐饮美发跟生鲜供应链是不一样的，协作比单作更靠谱！
